Woraus besteht Mooncake?

* Lotussamenpaste: Dies ist die häufigste Füllung für Mondkuchen. Es wird aus eingeweichten, gedämpften und pürierten Lotussamen hergestellt. Die Paste kann gesüßt oder ungesüßt sein und kann auch andere Zutaten wie Nüsse oder Trockenfrüchte enthalten.

* Rote Bohnenpaste: Rote Bohnenpaste, eine weitere beliebte Füllung für Mondkuchen, wird aus eingeweichten, gedämpften und pürierten roten Bohnen hergestellt. Es ist in der Regel gesüßt und kann auch andere Zutaten wie Nüsse oder Trockenfrüchte enthalten.

* Fünf-Kernel-Einfügen: Diese Füllung besteht aus einer Kombination von fünf verschiedenen Nüssen und Samen, typischerweise Mandeln, Walnüssen, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und Sesamsamen. Die Nüsse und Samen werden zu einer Paste gemahlen und gesüßt.

* Walnusspaste: Diese Füllung besteht aus Walnüssen, die zu einer Paste gemahlen wurden. Es ist normalerweise gesüßt und kann auch andere Zutaten wie Zucker, Honig oder Maissirup enthalten.

* Kokosnusspaste: Diese Füllung besteht aus Kokosraspeln, die mit Zucker und Wasser vermischt wurden. Es kann auch andere Zutaten wie Kokoscreme oder -milch oder getrocknete Kokosflocken enthalten.

Andere Zutaten :

* Mooncake-Skin: Die Haut eines Mondkuchens besteht normalerweise aus einer Kombination aus Mehl, Wasser, Öl und Zucker. Es kann entweder dünn und knusprig oder dick und zäh sein.

* Gesalzenes Eigelb: Gesalzenes Eigelb ist eine übliche Beilage zu Mondkuchen und wird typischerweise in die Mitte der Füllung gegeben. Sie verleihen dem Mondkuchen einen reichhaltigen und salzigen Geschmack.

* Trockenfrüchte: Getrocknete Früchte wie Rosinen, Datteln und Aprikosen werden Mooncakes oft zugesetzt, um ihnen Süße und Konsistenz zu verleihen.

* Nüsse: Auch Nüsse wie Mandeln, Walnüsse und Erdnüsse gehören zu den häufigen Beilagen zu Mooncakes. Sie verleihen Geschmack und Textur und können auch zum Dekorieren des Mondkuchens verwendet werden.

Regionale Unterschiede :

Es gibt viele verschiedene regionale Variationen von Mooncakes, jede mit ihrer eigenen, einzigartigen Mischung aus Zutaten und Geschmacksrichtungen. Zu den beliebtesten regionalen Mondkuchen gehören:

* Kantonesische Mondkuchen: Dies ist die häufigste Art von Mondkuchen und besteht normalerweise aus einer dünnen und knusprigen Haut und einer Füllung aus Lotuskernpaste oder roter Bohnenpaste. Dazu können auch gesalzenes Eigelb oder Trockenfrüchte gehören.

* Chaozhou Mooncakes: Diese Mondkuchen haben eine dickere und zähere Schale und sind oft mit Taro-Paste, Yamswurzel-Paste oder Mungobohnen-Paste gefüllt. Dazu können auch gesalzenes Eigelb oder Trockenfrüchte gehören.

* Suzhou Mooncakes: Diese Mondkuchen bestehen aus einer dünnen und knusprigen Haut und einer Füllung aus süßen Osmanthusblüten. Dazu können auch gesalzenes Eigelb oder Trockenfrüchte gehören.

* Ningbo Mooncakes: Diese Mondkuchen bestehen aus einer dicken und zäheren Haut und werden oft mit gesalzener Eigelbcreme oder Schweineseide gefüllt.