Könnte man Red-Velvet-Cupcakes ohne Butter backen?

Ja, Sie können Red Velvet Cupcakes mit milchfreien Alternativen zu Butter zubereiten. Hier ist ein Rezept für vegane Red Velvet Cupcakes ohne Butter:

Zutaten:

Für die Cupcakes:

- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl

- 3/4 Tasse Kristallzucker

- 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver

- 1 1/2 Teelöffel Backpulver

- 1 1/2 Teelöffel Backpulver

- 1 Teelöffel Salz

- 1/2 Tasse milchfreie Milch (z. B. Mandel-, Soja- oder Hafermilch)

- 1/4 Tasse Pflanzenöl

- 3 Esslöffel veganer Joghurt

- 1 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe

- 1 Teelöffel Apfelessig

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für den Zuckerguss:

- 1 Tasse veganer Frischkäse (oder milchfreie Frischkäse-Alternative)

- 3/4 Tasse Puderzucker

- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt

- 1 Esslöffel milchfreie Milch (bei Bedarf für die gewünschte Glasurkonsistenz)

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor. Eine Cupcake-Form mit Papierförmchen auslegen.

2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz verrühren.

3. In einer separaten Schüssel Pflanzenmilch, Pflanzenöl, veganen Joghurt, rote Lebensmittelfarbe, Apfelessig und Vanilleextrakt vermischen.

4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.

5. Den Teig gleichmäßig auf die Cupcake-Förmchen verteilen und diese zu etwa 3/4 füllen. 15–20 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

6. Während die Cupcakes backen, bereiten Sie das Frosting vor. In einer mittelgroßen Schüssel den veganen Frischkäse, den Puderzucker und den Vanilleextrakt glatt und cremig verrühren. Fügen Sie bei Bedarf etwas milchfreie Milch hinzu, um die gewünschte Zuckergusskonsistenz zu erreichen.

7. Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, glasieren Sie sie mit dem veganen Frischkäse-Frosting.

Genießen Sie Ihre veganen Red Velvet Cupcakes!

Tipps:

- Achten Sie darauf, vegane Schokoladenstückchen oder milchfreie Butter zu verwenden, um das Rezept vollständig milchfrei zu halten.

- Passen Sie die Menge der roten Lebensmittelfarbe entsprechend der gewünschten Farbintensität an.

- Für einen intensiveren Schokoladengeschmack verwenden Sie eine Kombination aus Kristallzucker und braunem Zucker im Cupcake-Teig.

- Wenn Sie keinen veganen Frischkäse haben, können Sie auch eine milchfreie Frischkäse-Alternative aus Cashewnüssen oder Tofu verwenden.