Die Zutaten für Shortbread sind einfach:. Butter, Zucker, Salz und Mehl. Wie können Sie schief gehen? Der Schlüssel zu Shortbread, die zusammenhält und hat auch eine wunderbare, flockige Textur ist die Temperatur der Butter. Es muss kühl oder kalt, nicht erweicht oder geschmolzen sein. Ebenso wie Gebäck, Keksen profitiert von Butter, die gekühlt, gerieben oder in kleine Stücke geschnitten, und schnell in die trockenen Bestandteile vermischt ist. Übermischung wird der Teig hart zu verlassen, und das gebackene Produkt flakiness fehlen wird. Die besten Ergebnisse erzielen, verwenden Europäischen Butter wie Kerrygold Irish oder Organic Valley im europäischen Stil, in Fachgeschäften oder im Supermarkt Milch Abschnitt gefunden; diese haben einen etwas höheren Anteil von Fett als andere Butter.
Bilden der Plätzchen

Ob Sie den Teig und schneiden Sie die Shortbread für Cookies oder machen sie in Bars, ist es wichtig, zu vermeiden, über die Handhabung des Teiges. Für Ausschnitt Cookies, klopfen den Teig leicht nach unten statt rollen sie flach. Ebenso für Bars, leicht den Teig in die vorbereitete Form klopfen, bevor sie in den Ofen. Der Teig sollte die Konsistenz der Tortenboden haben. Ein letzter Trick ist, die Cookies oder die ungebrannten Stäbe wieder in den Kühlschrank für mindestens 15 Minuten vor dem Backen setzen. Dies wird dazu beitragen, die Unterscheidungskraft knusprige Textur, die in Buttergebäck wünschenswert ist.