Wie bräunt man Kekse, wenn man Backbleche im Ofen stapelt?

Generell wird davon abgeraten, Backbleche im Ofen zu stapeln, da dies zu ungleichmäßigem Backen und Bräunen der Kekse führen kann. Beim Stapeln von Backblechen kann die Hitze nicht richtig zirkulieren, was dazu führen kann, dass die Kekse auf dem oberen Blech zu lange backen, während die Kekse auf dem unteren Blech nicht durchgebacken bleiben. Außerdem bräunen die Kekse auf dem unteren Blech möglicherweise nicht so gut wie die auf dem oberen Blech, da sie nicht direkt der Wärmequelle ausgesetzt sind.

Wenn Sie mehrere Chargen Kekse auf einmal backen müssen, ist es am besten, mehrere Öfen zu verwenden oder die Kekse in Chargen zu backen und dabei die Backbleche je nach Bedarf zwischen dem oberen und unteren Rost zu drehen, um eine gleichmäßige Bräunung und ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Das Umluftbacken (sofern Ihr Ofen über diese Einstellung verfügt) kann ebenfalls zur Wärmezirkulation beitragen, sodass die Kekse gleichmäßig bräunen und backen.