Wie macht man einen weicheren Keksteig für eine Presse?

1. Verwenden Sie weiche Butter. Wenn die Butter kalt ist, ist sie härter und der Teig lässt sich schwerer pressen. Lassen Sie die Butter etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bevor Sie mit der Teigzubereitung beginnen.

2. Fügen Sie ein Ei hinzu. Eier helfen dabei, den Teig zusammenzuhalten und ihn geschmeidiger zu machen.

3. Verwenden Sie weniger Mehl. Zu viel Mehl macht den Teig trocken und krümelig. Beginnen Sie mit der im Rezept angegebenen Mehlmenge und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

4. Den Teig vor dem Pressen abkühlen lassen. Dadurch wird es fester und lässt sich leichter durch die Kekspresse drücken.

5. Den Teig langsam und gleichmäßig andrücken. Wenn Sie den Teig zu schnell drücken, besteht die Gefahr, dass er zerbricht.

6. Verwenden Sie eine Kekspresse mit einem großen Zylinder. Dies erleichtert das Auspressen langer, gleichmäßiger Teigstreifen.

7. Backen Sie die Kekse bei der richtigen Temperatur. Wenn die Kekse bei zu niedriger Temperatur gebacken werden, werden sie weich und zäh. Wenn sie bei zu hoher Temperatur gebacken werden, werden sie hart und krümelig.