Warum eignet sich die Molekularstruktur von Eis gut zum Einfrieren?

Eiscreme hat keine spezifische Molekülstruktur, da es kein Molekül ist, sondern eine Mischung aus Zutaten, die ihm seine Textur und seinen Geschmack verleihen. Daher weist es keine molekulare Struktur auf, die speziell zum Einfrieren geeignet ist.