Wie kann man ein Rezept auf die Verwendung von Jumbo-Marshmallows umstellen?

Die Umstellung eines Rezepts von Marshmallows normaler Größe auf Jumbo-Marshmallows erfordert in der Regel die Anpassung der Marshmallow-Menge und möglicherweise weitere Anpassungen, um die gewünschte Konsistenz und Textur beizubehalten. Hier ist eine allgemeine Anleitung, die Ihnen bei der Umstellung Ihres Rezepts hilft:

1. Bestimmen Sie die Anzahl der Jumbo-Marshmallows:

- Jumbo-Marshmallows sind normalerweise doppelt so groß wie normal große Marshmallows. Wenn Ihr Rezept also „x“ normale Marshmallows erfordert, müssen Sie stattdessen „x/2“ Jumbo-Marshmallows verwenden.

2. Passen Sie die Gesamtmenge an:

- Da Jumbo-Marshmallows größer sind, werden weniger davon benötigt, um das erforderliche Volumen zu erreichen. Reduzieren Sie die Gesamtmenge an Marshmallows im Rezept um etwa 10–20 % im Vergleich zur ursprünglichen Menge an normalen Marshmallows.

3. Flüssigkeitsgehalt testen und anpassen:

- Jumbo-Marshmallows enthalten mehr Luft als normale Marshmallows, was sich auf die Gesamttextur Ihres Rezepts auswirken kann. Je nach Rezept müssen Sie möglicherweise die Flüssigkeits- oder Milchmenge leicht anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Beginnen Sie mit der Zugabe von 75–85 % der ursprünglichen Flüssigkeitsmenge und erhöhen Sie diese bei Bedarf schrittweise.

4. Schmelzende Jumbo-Marshmallows:

- Das Schmelzen von Jumbo-Marshmallows kann im Vergleich zu normalen Marshmallows länger dauern. Es ist wichtig, genügend Zeit einzuplanen, damit sie vollständig schmelzen können. Sie können dies erreichen, indem Sie die Mischung häufiger umrühren oder die Hitze leicht erhöhen.

5. Berücksichtigen Sie Textur und Aussehen:

- Jumbo-Marshmallows können im Vergleich zu normalen Marshmallows eine etwas andere Textur und ein anderes Aussehen haben. Beispielsweise können sie zu größeren, flauschigeren Spitzen führen, wenn sie in Rezepten wie „Reis-Knusper-Leckereien“ oder „Rocky Road“ verwendet werden.

6. Test und Geschmack:

- Testen Sie Ihr Rezept immer mit den angepassten Maßen und nehmen Sie gegebenenfalls Anpassungen vor, um den gewünschten Geschmack, die gewünschte Textur und das gewünschte Aussehen sicherzustellen.

Denken Sie daran, dass diese Richtlinien allgemeiner Natur sind und je nach Rezept, mit dem Sie arbeiten, möglicherweise einige Anpassungen erfordern. Es ist immer eine gute Idee, mit einer kleineren Menge zu beginnen oder eine kleine Portion zu testen, bevor Sie sich auf das vollständige Rezept festlegen.