Kann man in einem Keksrezept Butter anstelle von Backfett verwenden?

Ja, Sie können in einem Keksrezept Butter anstelle von Backfett verwenden. Es gibt jedoch einige Dinge zu beachten.

* Butter hat einen höheren Wassergehalt als Backfett. Das bedeutet, dass mit Butter hergestellte Kekse weicher und zäher sind als mit Backfett hergestellte Kekse.

* Butter hat auch einen niedrigeren Schmelzpunkt als Backfett. Das bedeutet, dass sich mit Butter hergestellte Kekse im Ofen stärker verteilen als mit Backfett hergestellte Kekse.

* Der Geschmack von Butter ist ausgeprägter als der von Backfett. Das bedeutet, dass mit Butter hergestellte Kekse einen reichhaltigeren, butterartigeren Geschmack haben.

Wenn Sie auf der Suche nach einem zäheren, weicheren Keks mit einem intensiveren Geschmack sind, sollten Sie Butter verwenden. Wenn Sie auf der Suche nach einem knusprigeren, festeren Keks mit neutralerem Geschmack sind, sollten Sie Backfett verwenden.