Was ist das Grundrezept für Weihnachtsplätzchen?

- 2 1/4 Tassen (281 g) Allzweckmehl

- 3/4 Teelöffel Backpulver

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1 Tasse (2 Stangen; 226 g) ungesalzene Butter, weich

- 1 1/2 Tassen (300 g) Kristallzucker

- 2 große Eier

- 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung

1. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.

2. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Butter und Zucker etwa 2–3 Minuten lang schaumig schlagen.

3. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.

4. Den Vanilleextrakt hinzufügen.

5. Die Hälfte der Mehlmischung in die Schüssel geben, verrühren, bis alles gut vermischt ist, und die restliche Mehlmischung hinzufügen. Schlagen, bis alles gut vermischt ist.

6. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, wickeln Sie jede Hälfte in Plastikfolie ein und stellen Sie sie mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank.

7. Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.

8. Backbleche mit Backpapier auslegen.

9. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche eine Hälfte des Teigs auf eine Dicke von 0,6 cm aus.

10. Mit einem Ausstecher in Formen schneiden. Legen Sie die Kekse auf die vorbereiteten Backbleche.

11. Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen oder bis die Ränder gerade anfangen zu bräunen.

12. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf Backblechen abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

13. Mit der restlichen Teighälfte wiederholen.

14. Kekse nach Wunsch dekorieren.

Tipps

* Für weichere Kekse den Teig kürzer kühlen. Für knusprigere Kekse länger kalt stellen.

* Wenn Sie keinen Standmixer haben, können Sie Butter und Zucker zusammen mit einem Handmixer oder in einer großen Schüssel mit einem Holzlöffel schlagen.

* Sie können dem Teig beliebige Aromen oder Gewürze hinzufügen, z. B. Zimt, Muskatnuss, Ingwer oder Nelken.

* Versuchen Sie für eine unterhaltsame Variante, Kekse in verschiedenen Formen herzustellen, z. B. Bäume, Sterne oder Rentiere.

* Sie können die Kekse auch mit Streuseln, Zuckerguss oder geschmolzener Schokolade dekorieren.