Wo findet man ein einfaches Rezept für Erdnussbutterkekse?

Zutaten:

- 1 Tasse Erdnussbutter

- ½ Tasse Kristallzucker

- ½ Tasse hellbrauner Zucker

- 1 Ei

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- 1 ½ Teelöffel Backpulver

- ½ Teelöffel Salz

- 1 Tasse Allzweckmehl

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor.

2. In einer großen Schüssel Erdnussbutter, Kristallzucker und braunen Zucker vermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.

3. Ei und Vanilleextrakt nacheinander unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren.

4. In einer separaten Schüssel Backpulver, Salz und Mehl verrühren.

5. Geben Sie nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen.

6. Rollen Sie den Teig zu 2,5 cm großen Kugeln. Legen Sie die Kugeln mit einem Abstand von etwa 5 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

7. Drücken Sie jede Kugel mit einer in Zucker getauchten Gabel flach, sodass ein Kreuzmuster entsteht.

8. 10–12 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest sind.

9. Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech vollständig abkühlen, bevor Sie sie auf einen Rost legen.

Variationen:

- Für zusätzlichen Geschmack ¼ Tasse gehackte Erdnüsse oder Schokoladenstückchen zum Teig hinzufügen.

- Beträufeln Sie die Kekse nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade oder Erdnussbutter.

- Bestreuen Sie die Kekse vor dem Backen mit Meersalz, um einen salzig-süßen Geschmack zu erhalten.