Was bewirkt Salz bei Keksen?

* Verbessert den Geschmack: Salz trägt dazu bei, die Süße von Keksen auszugleichen, wodurch sie komplexer und köstlicher werden. Es kann auch die anderen Geschmacksrichtungen der Kekse wie Schokolade, Vanille und Nüsse hervorheben.

* Verbessert die Textur: Salz trägt dazu bei, das Gluten im Mehl zu stärken, wodurch Kekse zäher werden. Es kann auch dazu beitragen, zu verhindern, dass sich Kekse im Ofen zu stark ausbreiten.

* Verlängert die Haltbarkeit: Salz hilft, Kekse haltbar zu machen und sie dadurch länger haltbar zu machen.