Wie werden Brotkekse hergestellt?

Haferkekse sind eine beliebte und köstliche Kekssorte, deren Hauptzutat Hafer ist. Hier ist ein allgemeines Rezept für die Herstellung von Haferkeksen:

Zutaten:

- 1 Tasse Haferflocken

- 1 Tasse Allzweckmehl

- 1 Teelöffel Backpulver

- 1 Teelöffel gemahlener Zimt

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, weich

- 3/4 Tasse hellbrauner Zucker

- 3/4 Tasse Kristallzucker

- 1 Ei

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- 1/2 Tasse Rosinen (optional)

Anleitung:

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F (190 °C) vor.

2. Bereiten Sie das Backblech vor: Ein Backblech mit Backpapier oder Silikonbackmatten auslegen.

3. Trockene Zutaten vermischen: In einer mittelgroßen Rührschüssel Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz gut verrühren.

4. Sahnebutter und Zucker: In einer separaten, größeren Rührschüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker cremig rühren, bis eine leichte, lockere Masse entsteht.

5. Ei und Vanille hinzufügen: Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

6. Trockene Zutaten hinzufügen: Geben Sie nach und nach die Mischung aus trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen.

7. Rosinen hinzufügen (optional): Bei Verwendung die Rosinen zu diesem Zeitpunkt unterrühren.

8. Teig auslöffeln und formen: Lassen Sie den Keksteig mit einer Keksschaufel oder einem Löffel im Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Backblech fallen. Jede Teigkugel mit den Fingern leicht flach drücken.

9. Backen: Backen Sie die Haferkekse im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest sind.

10. Auf dem Gitter abkühlen lassen: Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Haferkekse! Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder für eine längere Lagerung im Kühlschrank auf.