Welche Stabilisatoren werden in Eiscreme verwendet?

* Guarkernmehl :Ein aus der Guarbohne gewonnenes Polysaccharid. Es wird als Verdickungsmittel und Stabilisator in Eiscreme verwendet, verhindert die Bildung von Eiskristallen und sorgt für eine glatte Textur.

* Xanthangummi :Ein Polysaccharid, das vom Bakterium Xanthomonas campestris produziert wird. Es wird als Verdickungsmittel und Stabilisator in Eiscreme verwendet, sorgt für eine glatte Textur und verhindert die Bildung von Eiskristallen.

* Johannisbrotkernmehl :Ein Galactomannan, das aus den Samen des Johannisbrotbaums gewonnen wird. Es wird als Verdickungsmittel und Stabilisator in Eiscreme verwendet, sorgt für eine glatte Textur und verhindert die Bildung von Eiskristallen.

* Taragummi :Ein Galactomannan, das aus den Samen des Tarabaums gewonnen wird. Es wird als Verdickungsmittel und Stabilisator in Eiscreme verwendet, sorgt für eine glatte Textur und verhindert die Bildung von Eiskristallen.

* Gummi arabicum :Ein komplexes Polysaccharid, das aus dem gehärteten Saft verschiedener Akazienarten gewonnen wird. Es wird als Emulgator und Stabilisator in Eiscreme verwendet, verhindert die Bildung von Eiskristallen und sorgt für eine glatte Textur.

* Tragacanthgummi :Ein wasserlösliches Polysaccharid, das aus dem Saft bestimmter Astragalus-Arten gewonnen wird. Es wird als Emulgator und Stabilisator in Eiscreme verwendet, sorgt für eine glatte Textur und verhindert die Bildung von Eiskristallen.

* Pektin :Ein Polysaccharid, das aus den Zellwänden von Pflanzen, insbesondere Zitrusfrüchten, gewonnen wird. Es wird als Geliermittel und Stabilisator in Eiscreme verwendet, sorgt für eine glatte Textur und verhindert die Bildung von Eiskristallen.