Kann man Erdnussbutterkekse ohne Eier backen?

Ja, Sie können Erdnussbutterkekse mit Mandelmilch zubereiten. Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten:

* 1 Tasse Allzweckmehl

* 1/2 Teelöffel Backpulver

* 1/2 Teelöffel Salz

* 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich (Earth Balance für die vegane Version)

* 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter

* 1/2 Tasse Kristallzucker

* 1/2 Tasse hellbrauner Zucker

* 1/2 Tasse Mandelmilch (bei Bedarf zusätzlich)

* 1 Teelöffel Vanilleextrakt

* Optionale Zusätze:Schokoladenstückchen, Nüsse, Zimt

Anweisungen:

1. Bereiten Sie den Teig vor: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (175 Grad Celsius) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite stellen.

3. Sahnebutter: In einer großen Rührschüssel Butter und Erdnussbutter bei mittlerer Geschwindigkeit glatt und cremig schlagen.

4. Zucker hinzufügen: Kristallzucker und braunen Zucker hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt und schaumig ist.

5. Nass- und Trockenzutaten vermischen: Mandelmilch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

6. Optionale Ergänzungen hinzufügen: An dieser Stelle können Sie optionale Zutaten wie Schokoladenstückchen oder Nüsse unterrühren.

7. Formular-Cookies: Lassen Sie den Keksteig in abgerundeten Esslöffeln mit einem Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Backblech fallen. Beim Backen verteilen sie sich kaum.

8. Backen: 10-12 Minuten backen oder bis die Ränder der Kekse anfangen, goldbraun zu werden und die Mitte fest, aber nicht zu durchgebacken ist.

9. Cool: Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.

Das ist es! Genießen Sie Ihre köstlichen Erdnussbutterkekse mit Mandelmilch. Sie sind an den Rändern knusprig, in der Mitte weich und voller Erdnussbuttergeschmack.