Wie schneidet man Keksteig?

1. Kühlen Sie Ihren Keksteig zunächst mindestens 2 Stunden lang. Dies erleichtert das saubere und gleichmäßige Schneiden.

2. Sobald der Keksteig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn einige Minuten lang ruhen, damit er Zimmertemperatur annimmt. Dadurch wird der Teig weniger steif und lässt sich leichter schneiden.

3. Schneiden Sie Ihren Keksteig mit einem scharfen Messer in runde oder quadratische Scheiben. Wenn Sie perfekt runde Kekse möchten, schneiden Sie diese direkt in den Teig, ohne mit dem Messer zu wackeln. Wenn Sie quadratische Kekse bevorzugen, schneiden Sie den Keksteig in Rechtecke statt in Runden.

4. Für dicke Kekse den Keksteig in ½ Zoll dicke Scheiben schneiden. Für dünne Kekse schneiden Sie den Teig in ¼ Zoll dicke Runden.

5. Nachdem Sie die Kekse in Scheiben geschnitten haben, können Sie sie sofort backen oder für später im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie die Kekse im Kühlschrank aufbewahren, decken Sie sie gut mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht austrocknen.

6. Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen gemäß den Rezeptanweisungen vor. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie für die gewünschte Zeit, oder bis die Ränder der Kekse goldbraun und die Mitte fest sind.

7. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.