Auf den ersten Blick sieht Mellorin wie Eis. Es kommt sogar in traditionellen Eissorten, wie Schokolade, Vanille, Erdbeere und den Mix-all neapolitanischen. , Während Eis setzt auf Butterfett für seine Fettgehalt, enthält Mellorin jedoch pflanzliche oder tierische Öle. Wie Eis, tut Mellorin enthalten Milch seine Milchproteine ​​bilden. Als William Shurlteff Buch "Geschichte der Soja Eis und andere Nicht-Milch Gefrorene Desserts," sagt, "[Mellorin] trägt den gleichen Bezug auf Eis wie Margarine Bären zu Butter." Während Mellorin zielt darauf ab, den Geschmack von Eis zu replizieren Sahne, es in der Regel verfügt über eine etwas weniger cremigen Geschmack und Konsistenz.
ein eisiger Geschichte

Mellorin erschien zuerst als ein Eis Ersatz in den frühen 1950er Jahren, als vorgeschlagen mehr erschwingliche Alternative zu Eis. Zum Zeitpunkt ihrer Einführung, die Produktion von Mellorin mit Sojaöl hergestellt kosten etwa 18 bis 40 Cent weniger pro Gallone als die Herstellung von Speiseeis. Wie einige Mitglieder der Speiseeisindustrie angesehen Mellorin als Bedrohung, den Vereinigten Staaten Department of Agriculture auferlegt Standards auf dem Produkt. Nach Angaben der USDA, Mellorin - die als solche gekennzeichnet werden müssen - enthalten muss, pasteurisierte Milch, aber es kann der Fettgehalt aus einem Nicht-Milch pflanzlichen oder tierischen Quelle abgeleitet
Standards von Süße.

USDA-Standards sehen vor, dass Mellorin die pflanzliche oder tierische Fett muss bilden mindestens 6 Prozent der Gesamtzusammensetzung und das Produkt muss mindestens einen Eiweißgehalt von 2,7 Prozent enthalten. USDA Standards bieten einen aufschlussreichen Blick auf, wie Mellorin im Vergleich zu anderen Alternativen Eis. So müssen beispielsweise Sorbet 2-zu-5 Prozent Milchfett und 2-zu-10-Prozent Frucht enthalten, abhängig von der Frucht. Frozen Custard unterscheidet sich von der Packung, weil es die 1,4-Prozent Eigelb Begrenzung auf Eis auferlegt, was ihm seine reicheres Aroma und dichter Textur überschreitet. Wie regelmäßige Joghurt, müssen gefrorenen Joghurt die gesunden Bakterien Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus enthält. Einfrieren oft tötet diese Stränge jedoch, so dass sie nicht haben, um Live-Kulturen. Wenn es um die Mellorin kommt, die USDA erlegt keine Standards mit Fruchtanteil, Eigelbgehalt oder das Vorhandensein von nützlichen Bakterien.
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Heutzutage kann man ' re wahrscheinlich nicht in ein Lebensmittelgeschäft zu gehen und finden Sie Mellorin, wenn auch eine begrenzte Anzahl von Herstellern wie Selecta und Hygeia, noch produzieren die Leckerbissen. Einige Fachgeschäfte selbst tragen herzhaften Aromen von Mellorin wie Cheddar-Käse gewürzte Sorten. Abgesehen von seiner Ölgehalt - in der Regel Soja- oder Kokosöl - moderne Mellorin viele gemeinsame Bestandteile mit off-the-shelf-Eis, wie Maissirup oder High Fructose Corn Sirup, Zucker, Calciumhydroxid, Guarkernmehl und natürliche und künstliche Aromen.