Das Auslassen von Butter Dessert - es sei denn als eine Möglichkeit der Verringerung der Fett - kann scheinen, wie es wird sich negativ Geschmack beeinflussen. Aber im Fall von Mousse, können Sie Ihre Butter Mousse belasten. Ohne Butter, wird Ihr Mousse springier und auch bewahren besser im Kühlschrank sein.
Take It Easy auf den Eiern

Während Sie möchten, dass Ihre Mousse leicht und locker zu sein , werden Sie wahrscheinlich nicht wollen, dass es wie ein Marshmallow verflüssigt probieren. Zu viele Eischnee in Ihrem Mousse kann ein unangenehmes, fast gummiartige Textur auf Ihre Mousse verleihen. Zwei Eischnee wird genau die richtige Menge Auftrieb sorgen.
Schlagsahne zur Rettung

Um die reduzierte Menge von Eischnee und der Mangel an Ausgleich Butter, wird ausgepeitscht Sahne bieten sowohl glatte, leichte Textur und ein reiches Aroma. Die Sahne, bis weiche Spitzen bilden und falten sich in Ihrem Rezept, damit sie ihre Wunder mit Mousse zu arbeiten.
Der richtigen Vorbereitung Techniken

Und schließlich gibt es eine Einige Dinge, die Sie tun können, wie Sie Ihre Mousse vorzubereiten, um eine leicht und locker Beschaffenheit zu gewährleisten. Achten Sie darauf, vollständig zu peitschen Ihr Eiweiß auf den von Ihr Rezept gerichteten Punkt, und achten Sie darauf, um die Sahne zu peitschen gut, auch. Achten Sie darauf, kalte Sahne zu verwenden. Wenn Sie Ihre Schokolade zu schmelzen, sicherzustellen, dass es vollständig geschmolzen und keine Bits von nicht geschmolzenen Schokolade bleiben, um mit der Textur stören. Schließlich sicher sein, falten Sie leicht alle Zutaten zusammen am Ende zu vermeiden, Entleeren der Mousse.