Für die meisten Kuchenrezepte oder Brownie Mischungen, ist es okay, komplett Ersatzflüssigkeit Eiweiß für ganze Eier . Ihr Endprodukt mehr kuchenartige als fudgy sein, aber der Geschmack ist davon nicht betroffen. Der Schlüssel ist, um die Menge an Flüssigkeit, Eiweiß benötigt pro Paket Richtungen zu verdoppeln; Zum Beispiel, wenn Sie Ihr Karton mit Eiweiß, dass 3 Esslöffel Produkt gleich den Weißen aus einem großen Ei und Ihr Rezept fordert für zwei große Eier, verwenden Sie 6 Esslöffel flüssige Eiweiß.
Teil Substitution

Um den dichten, Fudge artigen Charakter Ihres Lieblings Brownie Rezept erhalten, während Aufhellung der kalorische Belastung, können Sie teilweise Ersatzflüssigkeit Eiweiß für die Eier in der Rezeptur. Wenn Ihr Rezept fordert für zwei Eier, halten ein ganzes Ei und ersetzen Sie die anderen mit der doppelten Menge an Flüssigkeit, Eiweiß. Der Dotter des Vollei trägt Fett die Brownie feucht zu machen, aber durch Ersetzen flüssigen Eiweiß für das andere Ei, du wirst dich verschonen ein paar Kalorien und ein wenig Cholesterin.
Wenn Not um
Ersetzen

Flüssige Eiweiß sind kein adäquater Ersatz für Rezepte, die für vier oder mehr ganze Eier nennen. Darüber hinaus, wenn Sie vermeiden Eier, weil Sie oder jemand in Ihrer Familie eine Allergie gegen Eier hat, sind flüssige Eiweiß keine Alternative, da sie aus Eiern. Suchen Sie nach einem Ei Ersatz - und nicht als Ei-Ersatz -. Anstatt
Andere Egg Einwechslung

Andere einfach zu finden Ersatz für Eier sind Bananen oder Apfelmus ; verwenden die Hälfte einer reifen Banane püriert oder 1/4 Tasse Apfelmus für jeden Vollei in Ihrem Brownie Rezept. Die Bananen funktionieren besonders gut, um die Feuchtigkeit für eine Fudge Brownie-like erforderlich halten. Joghurt oder Tofu gibt Optionen für feuchten, dichten Desserts wie Brownies-; 1/4 Tasse Joghurt oder 1/4 Tasse von Blended Tofu ersetzen ein Ei.