Was ist ein Sahneersatz?

Je nach gewünschter Konsistenz und Sättigung gibt es verschiedene Ersatzstoffe für Sahne. Hier sind einige Optionen:

1. Milch und Butter:

- Mischen Sie gleiche Teile Vollmilch und geschmolzene Butter.

- Für eine reichhaltigere Konsistenz verwenden Sie mehr Butter und weniger Milch.

- Dies kann zum Andicken von Soßen und Suppen verwendet werden, schlägt jedoch möglicherweise nicht so gut wie Schlagsahne.

2. Kondensmilch und Butter:

- Kombinieren Sie gleiche Teile Kondensmilch und geschmolzene Butter.

- Kondensmilch ist dicker als Vollmilch und sorgt für mehr Reichhaltigkeit.

3. Sauerrahm und Milch:

- Kombinieren Sie 1 Teil Sauerrahm mit 1-2 Teilen Vollmilch.

- Saure Sahne sorgt für eine leichte Würze und ist daher eine gute Wahl für Gerichte wie Stroganoff.

4. Frischkäse und Milch:

- Mischen Sie gleiche Teile weichen Frischkäse und Milch, bis eine glatte Masse entsteht.

- Dieser Ersatz hat eine dickere Konsistenz und kann für Dips und Saucen verwendet werden.

5. Griechischer Joghurt und Milch:

- Kombinieren Sie gleiche Teile griechischen Naturjoghurt und Milch.

- Griechischer Joghurt fügt Protein und einen leicht würzigen Geschmack hinzu.

- Bei direkter Zugabe zu warmen Gerichten kann es gerinnen; nach und nach unterrühren.

6. Kokosmilch in Dosen:

- Verwenden Sie vollfette Kokosmilch aus der Dose für eine reichhaltige und cremige Konsistenz.

- Es verleiht dem Gericht einen Kokosnussgeschmack. Überlegen Sie also, ob es das Gericht ergänzt.

7. Cashewcreme:

- Cashewnüsse mehrere Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.

- Cashewnüsse abgießen und mit etwas Wasser oder Nussmilch glatt rühren.

- Cashewcreme ist eine milchfreie Alternative und kann Suppen und Soßen andicken.

8. Pfeilwurz- oder Maisstärkebrei:

- Für ein milchfreies Verdickungsmittel mischen Sie gleiche Teile Pfeilwurz oder Maisstärke mit Wasser.

- Fügen Sie die Aufschlämmung zu heißen Flüssigkeiten hinzu, um sie zu verdicken, ohne den Geschmack zu verändern.

Berücksichtigen Sie den Fettgehalt und das Geschmacksprofil der Zutat, die Sie basierend auf dem Rezept und den gewünschten Ergebnissen auswählen.