Warum werden manche Fruchtdesserts „Cobbler“ genannt?

Es wird allgemein angenommen, dass der Begriff „Cobbler“ im Zusammenhang mit Fruchtdesserts seinen Ursprung in den Kochpraktiken der frühen amerikanischen Kolonisten hat. Einer Theorie zufolge rührt der Name von der Art und Weise her, wie das Dessert zubereitet wird:Ein einfacher Keks- oder Kuchenteig wird „zusammengeschustert“ und vor dem Backen in Klecksen über die Fruchtfüllung gestreut. Diese Methode erzeugt eine unebene Kruste, die einem Kopfsteinpflasterweg ähnelt, daher der Name „Cobbler“.

Eine andere mögliche Erklärung ist, dass der Begriff „Cobbler“ möglicherweise von der Art von Kochgeschirr abgeleitet wurde, das früher für die Zubereitung des Desserts verwendet wurde. In den frühen Tagen der amerikanischen Küche wurden Cobbler oft in einer tiefen Auflaufform oder Auflaufform zubereitet, die als „Cobbler Pot“ oder „Cobbler Pan“ bekannt war. Diese Schalen hatten einen abgerundeten, hohen Rand und einen flachen Boden und eigneten sich daher ideal für die Zubereitung des Schichtdesserts mit Fruchtboden und Keks- oder Kuchenbelag.

Im Laufe der Zeit wurde der Begriff „Cobbler“ immer bekannter und zur Beschreibung verschiedener Fruchtdesserts mit ähnlicher Zubereitungsmethode und ähnlichem Aussehen verwendet, auch wenn sie nicht unbedingt in einem traditionellen Cobbler-Topf zubereitet wurden.