Hinzufügen von Rum zu Fudge macht die Aromen besser zugänglich für die menschliche Gaumen. Der Alkohol trägt Aromen leicht und hilft Ihrem Duft-Rezeptoren besser absorbieren die Gerüche und Aromen. Rum verbindet sich mit dem Fett in der Schokolade und Milchprodukte sowie die wasserlöslichen Geschmacksverbindungen. Dies macht es einfacher für Ihr Aroma-Rezeptoren, die an Fettmoleküle zu reagieren, um den Geschmack des Fudge absorbieren.
Ihre Fudge kommt man nicht Tipsy

Die meisten rum Fudge Rezepte enthalten nur ein paar Esslöffel Alkohol in der gesamten Partie. Das entspricht einer Standard-Schnapsglas. Wenn Ihr Rezept fordert für die Zugabe des Alkohols, nachdem Sie den Fudge vom Herd nehmen, das fertige Produkt fast alle seine ursprünglichen Alkohol enthält. Wenn Sie den Rum mit den anderen Zutaten hinzufügen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, sinkt der Alkoholgehalt von rund 60 Prozent. Egal, wie Sie kochen rum Fudge, enthält es immer zumindest ein wenig Alkohol, sondern ein Stück oder zwei wird nicht viel Einfluss auf Sie.
Lose the Booze, Halten Sie das Flavor

Wenn Sie Fudge ohne Alkohol zu machen, aber wollen die unverwechselbare Aroma Rum zu halten, versuchen Sie es mit Rum-Extrakt. Verwenden Sie einen Teil Rum-Extrakt und drei Teilen Wasser als direkter Ersatz für den Alkohol in Ihrem Rezept. Sie verlieren den Geschmack verstärkende Vorteile von Alkohol, behalten aber die Rum-Geschmack. Rum-Extrakt enthält eine Spurenmenge an Alkohol. Diese geringe Menge an Alkohol wird als halal in Backen und Kochen arabische Gerichte. Fudge mit Rum-Extrakt möglicherweise nicht für Alkoholiker oder Menschen mit größeren diätetische Einschränkungen geeignet.
Rum Einwechslung für Abstinenzler

Wenn Sie nicht verwenden können, auch nur eine Minute Alkoholmenge in Ihren Fudge, betrachten Substitution Fruchtsaft. Verwenden Sie eine äquivalente Menge von Apfel oder weißer Traubensaft. Fruchtsaft wird das Geschmacksprofil des Fudge zu ändern, fügt aber hinzu, eine ähnliche süße tanginess, die gut mit Schokolade kontrastiert.