Zu sagen, dass Fudge verdickt, wie sie sitzt, ist teilweise richtig, aber es ist nicht die ganze Geschichte. Die ideale Fudge Konsistenz kommt aus einer Kombination von Heizung, Kühlung, und das Schlagen oder Rühren. Folgen Sie Ihr Rezept zu kochen und den Fudge, bis sie die richtige Temperatur erreicht, wie durch ein Zuckerthermometer lesen. Dann entfernen Sie von der Hitze und lassen Sie es allein, bis er nur lauwarm ist. Starten Rühren mit einem Löffel, wenn es weniger als 120 Grad Celsius, um sicherzustellen, dass es so bleibt glatt und cremig. Weiter schlagen, bis die glänzende Erscheinung abnimmt und es dicker wird. Nach der Glanz verschwunden ist, wird es beginnen, auszuhärten. Dies ist, wenn Sie es in einen Topf gießen, damit sie Härten zu beenden.
Raum für Fehler

Es ist nicht ungewöhnlich für Anfänger Fudge Trägern zu versauen das Timing, aber es ist noch nicht in diesen Situationen verloren. Wenn Ihr Fudge bleibt körnig oder nicht verhärten, steckte es wieder in einen sauberen Topf mit ein wenig heißem Wasser und kochen, bis es die gewünschte Temperatur erreicht erneut. Verwenden etwa die Hälfte der Menge an heißem Wasser, wenn die Menge an Flüssigkeit, die in dem Originalrezept ist. Dann wiederholen Sie den Vorgang und versuchen, das richtige Timing zu bekommen.
Vorbereitung

Die Vorbereitung ist Schlüssel zu Fudge zu verdicken und erreichen die richtige Konsistenz. Messen Sie alle Ihre Zutaten vor der Zeit, und halten Löffel, Töpfe und andere Geräte bereit, so gehen Sie nicht haben, um den Prozess zu verzögern, wie Sie nach ihnen zu suchen. Verwenden Sie ein Rezept, das eine nachgewiesene Erfolgsbilanz der Erfolg hat, und befolgen Sie es genau.
Variations

Wenn Sie die Eindickungsstufe beherrschen und haben die Brownie-Herstellung verarbeiten unten, experimentieren mit Variationen. In Nüsse, Marshmallows, Rosinen oder Kokosraspeln, kurz bevor Sie gießen Sie sie in eine Pfanne zu verhärten. Integrieren Sie weniger typische Inhaltsstoffe, wie Instant-Kaffee oder Erdnussbutter, oder kommen mit Ihrem eigenen Kreationen.