Was passiert, wenn man zu viel Fudge mischt?

Wenn Sie den Fudge zu stark vermischen, gelangt zu viel Luft in die Mischung, was dazu führen kann, dass sie körnig und krümelig wird. Dies liegt daran, dass sich die Zuckerkristalle im Fudge nicht richtig auflösen können, wenn die Mischung zu stark vermischt wird, und schließlich auf der Oberfläche des Fudges kristallisieren. Darüber hinaus kann ein übermäßiges Mischen auch dazu führen, dass der Fudge seine glatte und cremige Textur verliert, was das Schneiden und Servieren erschwert.

Hier sind einige Tipps, um ein übermäßiges Mischen von Fudge zu vermeiden:

* Befolgen Sie die Rezeptanweisungen sorgfältig. In den meisten Fudge-Rezepten wird angegeben, wie lange die Zutaten gemischt werden sollen.

* Zum Mischen des Fudges einen Holzlöffel oder Spatel verwenden. Vermeiden Sie die Verwendung eines elektrischen Mixers, da die Gefahr einer Übermischung des Fudges größer ist.

* Mischen Sie den Fudge, bis sich die Zutaten gerade vermischt haben. Mischen oder schlagen Sie den Fudge nicht zu stark.

* Wenn Sie befürchten, dass der Fudge zu stark gemischt wird, können Sie vor der empfohlenen Zeit mit dem Mischen des Fudges aufhören und es dann einige Minuten ruhen lassen. Die Hitze der Mischung schmilzt die Zuckerkristalle weiter und glättet den Fudge.