Was ist das Rezept für Consomme Jacqueline?

Consommé Jacqueline ist eine klassische französische Suppe aus klarer Fleischbrühe, Gemüse und Geflügelfleisch. Es wird typischerweise mit Eiernudeln oder Reis serviert. Hier ist ein Rezept für Consommé Jacqueline:

Zutaten:

- 8 Unzen Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in kleine Stücke geschnitten

- 8 Tassen Hühnerbrühe

- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel

- 1/2 Tasse gehackte Karotten

- 1/2 Tasse gehackter Sellerie

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- 1 Ei, geschlagen

- 1 Esslöffel gehackte Petersilienblätter

- Gekochte Eiernudeln oder Reis zum Servieren

Anleitung:

1. In einem großen Topf Hühnchen, Hühnerbrühe, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Salz und Pfeffer vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten lang köcheln lassen, oder bis das Huhn gar ist.

2. Die Suppe durch ein feinmaschiges Sieb in einen sauberen Topf abseihen. Entsorgen Sie die Feststoffe.

3. Bringen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze wieder zum Kochen. Das geschlagene Ei langsam unter ständigem Rühren in die Suppe gießen. Lassen Sie die Suppe nicht kochen, sonst gerinnt das Ei.

4. Petersilie unterrühren und sofort mit Eiernudeln oder Reis servieren.

Tipps:

- Um die Suppe reichhaltiger zu machen, können Sie statt der im Laden gekauften auch hausgemachte Hühnerbrühe verwenden.

- Wenn Sie kein gekochtes Hähnchen zur Hand haben, können Sie auch rohe Hähnchenbrust oder -schenkel verwenden. Kochen Sie sie einfach in der Suppe, bis sie gar sind, bevor Sie die Suppe abseihen.

- Consommé Jacqueline ist eine vielseitige Suppe, die nach Ihren Wünschen zusammengestellt werden kann. Sie können anderes Gemüse wie Pilze, Erbsen oder Mais hinzufügen. Sie können auch gekochtes Geflügel, Rind- oder Schweinefleisch hinzufügen.

- Für eine glutenfreie Variante der Suppe verwenden Sie glutenfreie Eiernudeln oder Reis.