Kann man aus schimmeligen Kirschen Marmelade machen?

Die Verwendung schimmeliger Kirschen zur Herstellung von Marmelade ist nicht sicher und wird nicht empfohlen. Der Verzehr schimmeliger Lebensmittel kann lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen. Während das Kochen oder die Herstellung von Marmelade möglicherweise einige Schimmelpilze abtötet, ist dies keine zuverlässige Methode, um die durch Schimmelpilze erzeugten Giftstoffe zu beseitigen. Außerdem kann sich Schimmel leicht ausbreiten, andere Zutaten beeinträchtigen und möglicherweise die gesamte Marmeladencharge verunreinigen.