Was ist das Rezept für Pizza Express Chocolate Fudge Cake?

Für den Kuchen:

- 110 Gramm (4 oz/1 Tasse) ungesalzene Butter, gewürfelt, plus etwas Butter zum Einfetten

- 175 Gramm (6 oz/1 Tasse) Puderzucker

- 3 große Eier

- 175 Gramm (6 oz) selbstaufziehendes Mehl, gesiebt

- 25 Gramm (1 oz/ 1/3 Tasse) Kakaopulver, gesiebt

Für die Schokoladen-Fudge-Sauce:

- 200 Gramm (7 oz) hochwertige dunkle Schokolade, grob gehackt

- 200 ml (7 fl oz/ 1 Tasse) Sahne

Methode:

Für den Kuchen:

- Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (375 °F/ Gas Stufe 5) vor. Eine 23 cm (9 Zoll) große Springform einfetten und bemehlen.

- Butter und Puderzucker cremig rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Nach und nach die Eier unterrühren.

- Mehl und Kakao dazugeben und vorsichtig vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Nicht zu viel vermischen, sondern nur so lange schlagen, bis keine Mehlflecken mehr zu sehen sind.

- Geben Sie die Kuchenmischung in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie sie 35–45 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, oder bis sie gut aufgegangen ist und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.

- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form vollständig abkühlen.

Für die Schokoladen-Fudge-Sauce:

- Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel.

- Die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie köchelt.

- Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Masse glatt ist.

- Stellen Sie die Schokoladensauce einige Minuten zum Abkühlen beiseite, bis sie eingedickt ist.

Montage:

- Lösen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form. Den Kuchen in Schichten schneiden.

- Legen Sie eine Schicht Kuchen auf einen Servierteller und bestreichen Sie ihn mit etwas Schokoladensauce.

- Wiederholen Sie den Schichtaufbau mit dem restlichen Kuchen und der Soße und schließen Sie ihn mit einer Schicht Schokoladensoße auf der Oberseite des Kuchens ab.

- Mit Schokoladenraspeln, Kakaopulver oder Früchten dekorieren und servieren.

Tipps:

- Um die Kuchenschichten noch saftiger zu machen, kannst du sie vor dem Einschichten der Schokoladensoße mit etwas Espresso, Kaffee oder Milch bestreichen.

- Wenn Sie keine Springform haben, können Sie eine normale Kuchenform verwenden und den Boden und die Seiten mit Backpapier auslegen, bevor Sie die Kuchenmasse hineingießen.

- Dieser Kuchen wird am besten am Tag seiner Zubereitung gegessen.