Verbrennt zu viel Popcorn?

Zu langes Kochen von Popcorn kann dazu führen, dass es anbrennt, was zu einem bitteren Geschmack und einem unangenehmen Aroma führt. Wenn Popcornkörner erhitzt werden, baut sich in ihnen ein Druck auf, der dazu führt, dass die Körner schließlich platzen oder „platzen“. Überkochen tritt auf, wenn die Kerne über einen längeren Zeitraum über ihre ideale Popzeit hinaus der Hitze ausgesetzt werden und dadurch verbrennen. Bei der richtigen Temperatur und Garzeit gelatiniert die Stärke in den Körnern und dehnt sich schnell aus, wodurch das lockere und knusprige Popcorn entsteht, das wir kennen und genießen.