Woher kommt Teffmehl?

Teffmehl wird aus dem Teffkorn hergestellt, einem kleinen, runden, glutenfreien Korn, das in Äthiopien und Eritrea beheimatet ist. Es hat einen nussigen, erdigen Geschmack und ist in vielen afrikanischen Ländern, insbesondere in Äthiopien und Eritrea, ein Grundnahrungsmittel. Teffmehl erfreut sich in anderen Teilen der Welt aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Vorteile und seiner Vielseitigkeit beim Kochen immer größerer Beliebtheit.