Eier enthalten viel Fett und Protein, das für die Auswirkungen zu berücksichtigen ein Ei waschen übt auf Ihrem pie; die Fette geben der gebackenen Kruste einen subtilen Glanz, während die Proteine ​​fördern eine reiche, braunen Farbton. Wenn Sie die beiden Teile des Eies in Ihre Wäsche nutzen, erwarten zusätzliche Glanz und Farbe. Wenn Sie mit Eiweiß allein gehen, aber du wirst Farbe hinzufügen, aber nicht Glanz.
Wie Pinsel

Es ist zwar am besten zu Ihrem Ei waschen, bevor gelten setzen Sie Ihre Kuchen in den Ofen, ideal für kalte und ruhte Teig, du bist nicht ganz aus Glück, wenn Sie vergessen - der Anwendung der Glasur ca. 5 Minuten vor dem Kuchen ist bereit zu gehen der Ofen noch funktioniert der Trick. Egal, ob Sie das Waschen der Torte vor oder nach, erste Schneebesen Ihr Ei und fügen Sie einen Spritzer Wasser zum Zähneputzen einfach zu fördern. Tragen Sie eine dünne, gleichmäßige Schicht auf der Kruste mit einem Backpinsel, Vermeidung von Tropfen oder Pfützen während der Anwendung.
Daran, diese Tipps

Schalten Sie auf ein Pinsel mit weichen, Naturborsten für eine gleichmäßige, glatte Ei waschen Anwendung. Leicht Pinsel Sie überschüssiges Mehl von der Oberfläche der Kruste, bevor Sie Ihre Wäsche. Manche Köche gerne den Unterschied zwischen dem traditionellen "vor" Ei waschen und Not "nach" Wasch durch Bürsten auf einem hellen Wasch vor dem Backen und dann eine andere Schicht nach der Torte die ersten 10 Minuten im Ofen aufgeteilt. Egg Wäschen sind nicht die ausschließliche Domäne der pies - sie verleihen auch Farbe und Glanz, um Güter wie Gebäck und Brote gebacken. Um das Risiko der Krankheit zu verringern, nie gerissen oder gebrochen Eier eingesetzt. Kochen Sie die Eier zu waschen an bei Temperaturen über 160 Grad Fahrenheit - was kein Problem für die meisten Kuchen, in der Regel mit viel höheren temps gekocht werden sollte -. Und die Vermeidung von Essen ein Ei waschen, das noch laufende oder roh

Alternative Glasuren

Eier sind nicht Ihre einzige Option für die Verglasung Ihre Tortenboden. Verdünnen Sie Ihr Ei mit Milch statt Wasser zu einem tieferen braunen Farbton zu Ihrem pie hinzuzufügen, oder benutzen Sie Creme für ein glänzender Glanz. Eine Creme-only Wasch gibt dem Tortenboden eine matte Textur. Fügen Sie eine Prise Salz auf das Ei, um für weichere Bürsten machen - nur nicht vergessen, damit das Salz vollständig für etwa zwei Minuten zu lösen, bevor. Für eine Alternative after-the-fact Glasur, bürsten Sie Ihr Tortenboden mit einer leichten Schicht von Aprikose bewahrt für einen leicht süßen Geschmack und angenehm strahlendes Aussehen.