Wie bereitet man Roncadin-Pizza zu?

Für den Teig:

Zutaten

- 2 1/4 TL Schnellhefe (Instanthefe).

- 1 1/2 Tasse lauwarmes Wasser (nicht zu heiß – die Hefe stirbt ab)

- 2 TL Zucker

- 3 TL Olivenöl

- 2 3/4 Tassen Brotmehl

- 2 TL Salz

Anleitung

- In einer mittelgroßen Schüssel warmes Wasser und Zucker vermischen. Umrühren, um den Zucker aufzulösen, und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefemischung schaumig ist.

- Geben Sie die Hefe in eine große Schüssel einer Küchenmaschine. Das Olivenöl dazugeben und umrühren.

- Mehl und Salz hinzufügen. Verwenden Sie den Rühraufsatz zum Mischen, bis der Teig eine Kugel bildet und beginnt, sich vom Schüsselrand zu lösen (2–3 Minuten).

- Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und etwa 5 Minuten lang mit den Händen kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, fetten Sie eine große Schüssel mit Kochspray ein, geben Sie den Teig dann in die Schüssel und drehen Sie ihn, bis er vollständig mit Fett bedeckt ist.

- Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1–1,5 Stunden gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

- Lassen Sie nach dem Aufgehen die Luft aus dem Teig ab, indem Sie ihn festdrücken.

- Den Teig in zwei gleich große Hälften teilen und mit einem Geschirrtuch abgedeckt 15–20 Minuten ruhen lassen.

- Nehmen Sie eine Hälfte und rollen Sie sie mit den Fingern zu einem 30 cm großen Kreis aus oder rollen Sie sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus.

Für die Roncadin-Pizzasauce:

Zutaten

- 3 Esslöffel Olivenöl

- 10 Unzen Dose zerdrückte Tomaten

- 2 EL Tomatenmark

- 1 TL zerstoßener Oregano

- 2 TL gehacktes frisches Basilikum

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

- Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Wenn die Soße nicht dick genug ist, muss sie möglicherweise abgetropft werden.

Zum Zusammenstellen und Backen der Pizza:

- Belegen Sie Ihren ausgestreckten Teig mit der Roncadin-Pizzasauce und lassen Sie an den Rändern einen Rand von 1,25 cm frei.

- Fügen Sie die gewünschten Toppings hinzu (geriebener Mozzarella, Peperoni, Pilze, Zwiebeln usw.).

- Heizen Sie den Ofen auf 550 Grad F vor (wenn möglich) oder die höchste Einstellung, die Ihr Ofen erreicht.

- Backen Sie die Pizza 6–8 Minuten lang, bis die Kruste goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.

- Lassen Sie die Pizza einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.