Was ist das Rezept für Kuchen?

Hier ist ein Grundrezept für die Zubereitung eines Kuchens mit einem Boden:

Zutaten:

Für den Kuchenboden:

- 1 1/3 Tassen (177 g) Allzweckmehl

- 1/2 Teelöffel Salz

- 2/3 Tasse (153 g) ungesalzene Butter, gekühlt und in kleine Stücke geschnitten

- 1/4 Tasse (60 ml) Eiswasser

Für die Kuchenfüllung:

- 4 Tassen (ca. 2 Pfund) Ihrer gewünschten Früchte (z. B. Äpfel, Beeren, Pfirsiche usw.)

- 1/2 Tasse Kristallzucker

- 1/3 Tasse brauner Zucker

- 1 Esslöffel Maisstärke

- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

- 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

- 2 Esslöffel Zitronensaft

Anleitung:

Herstellung des Tortenbodens:

1. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Salz verquirlen.

2. Die Butterstücke hinzufügen und mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine grobe Krume entsteht.

3. Nach und nach das Eiswasser hinzufügen, einen Esslöffel nach dem anderen, und verrühren, bis der Teig gerade zusammenkommt. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu verarbeiten.

4. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

Zusammenstellen des Kuchens:

1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor.

2. Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 30 cm großen Kreis aus.

3. Übertragen Sie den Teig auf einen 9-Zoll (23 cm) großen Tortenteller und schneiden Sie die Ränder ab.

4. In einer großen Schüssel Obst, Kristallzucker, braunen Zucker, Maisstärke, Zimt, Muskatnuss und Zitronensaft vermischen. Umrühren, um die Früchte zu bedecken.

5. Die Fruchtfüllung in den Tortenboden gießen.

Den Kuchen backen:

1. Legen Sie die Tortenplatte auf ein Backblech, um eventuelle Tropfen aufzufangen.

2. Backen Sie den Kuchen 15 Minuten lang bei 220 °C.

3. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 190 °C (375 °F) und backen Sie weitere 45 bis 50 Minuten weiter, oder bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung Blasen wirft.

4. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden abkühlen.