Wie macht man Pizzaboden?

Zutaten:

• 2 1/4 TL aktive Trockenhefe

• 1 1/2 Tassen warmes Wasser (110-115°F)

• 3 1/2 Tassen Allzweckmehl und mehr zum Ausrollen

• 2 TL Salz

• 2 EL Olivenöl

Anleitung:

1. Aktivieren Sie die Hefe: In einer großen Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen. Lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen, bis es schaumig wird.

2. Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Salz und Olivenöl unterrühren, bis ein Teig entsteht.

3. Den Teig kneten: Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. Erster Aufstieg: Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

5. Den Teig ausstanzen: Nachdem der Teig zum ersten Mal aufgegangen ist, schlagen Sie ihn durch, indem Sie ihn vorsichtig mit den Fäusten nach unten drücken, um die Luft herauszulassen.

6. Formen Sie die Kruste: Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 °F (230 °C) vor. Teilen Sie den Teig je nach Größe Ihrer Pizzaformen in zwei oder mehr gleiche Teile. Rollen Sie jeden Teil zu einem 30 cm großen Kreis aus.

7. Übertragung nach Pan: Übertragen Sie den ausgerollten Teig vorsichtig auf eine leicht gefettete Pizzaform oder ein Backblech.

8. Zweiter Aufstieg: Decken Sie den Teig erneut mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn etwa 15–20 Minuten gehen.

9. Toppings hinzufügen: Nach dem zweiten Aufgehen den gewünschten Pizzabelag hinzufügen.

10. Backen Sie die Pizza: Backen Sie die Pizza im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten lang oder bis die Kruste goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.

11. In Scheiben schneiden und genießen: Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.

Dieses Grundrezept für den Pizzaboden kann mit verschiedenen Mehlen, Kräutern und Gewürzen individuell angepasst werden. Sie können den Teig auch im Voraus zubereiten und ihn zur späteren Verwendung im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.