Wie bereite ich mich auf Pizza vor?

- 3 Tassen / 420 g Allzweckmehl

- 1 Teelöffel / 5 g Instant-Trockenhefe

- 1 Teelöffel / 5g Salz

- 1 1/2 Tassen / 350 ml warmes Wasser (110-115°F / 43-46°C)

- 2 Esslöffel / 28 g natives Olivenöl extra, plus etwas mehr zum Einfetten der Schüssel

Anleitung für Pizzateig:

1. Vorbereitung: In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken Mehl, Hefe und Salz verrühren.

2. Wasser hinzufügen: Das warme Wasser nach und nach unter Rühren zu den trockenen Zutaten geben. Zum ersten Mischen verwenden Sie am besten einen Gummispatel oder einen Holzlöffel.

3. Teig formen: Sobald das gesamte Wasser eingearbeitet ist, beginnen Sie, den Teig mit den Händen zu verrühren. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch wird.

4. Öl und Aufstieg: Geben Sie den Teig zurück in die saubere Rührschüssel, beträufeln Sie ihn mit etwa einem Esslöffel Olivenöl und wenden Sie den Teig, bis er bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig etwa eine Stunde lang oder bis er sein Volumen verdoppelt hat, an einem warmen Ort gehen.

Zutaten für Pizzasauce (reicht für 2 Pizzen)

- 2 Esslöffel / 30 ml natives Olivenöl extra

- 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 1 (28oz / 800g) Dose gewürfelte Tomaten (mit ihrem Saft)

- 1 Teelöffel / 2g getrockneter Oregano

- 1 Teelöffel / 2g getrocknetes Basilikum

- 1/4 Teelöffel / 1 g rote Paprikaflocken (mehr oder weniger nach Geschmack)

- 1 Teelöffel / 5g Salz

- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung für Pizzasauce:

1. Zwiebeln anbraten: In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erwärmen. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 3–4 Minuten lang oder bis sie weich sind.

2. Knoblauch und Tomate hinzufügen: Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet. Dann die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft dazugeben.

3. Würzen und köcheln lassen: Oregano, Basilikum, rote Paprikaflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Beiseite stellen.

Pizzen zusammenstellen und backen:

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf die höchste Temperatur vor (normalerweise etwa 246–260 °C).

2. Teilen und würfeln: Den aufgegangenen Teig in zwei gleiche Teile teilen. Rollen Sie jedes Teil auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 30 cm großen, runden Pizzaboden aus.

3. Übertragung nach Pan: Legen Sie jeden Teig rund auf ein gefettetes Backblech oder eine Pizzaform.

4. Sauce und Toppings hinzufügen: Verteilen Sie eine dünne Schicht Pizzasauce auf jedem Pizzaboden und lassen Sie dabei etwa 1,5 cm (1/2 Zoll) des Bodens ohne Sauce. Fügen Sie die gewünschten Toppings hinzu (geriebener Mozzarella-Käse, Peperoni, Gemüse usw.).

5. Backen: Backen Sie die Pizzen im vorgeheizten Ofen 10–14 Minuten lang oder bis die Kruste goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.

6. Leicht abkühlen lassen und genießen: Nehmen Sie die Pizzen aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.