Kann ich den Tortenboden länger als eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen?

Es wird nicht empfohlen, den Tortenboden länger als eine Stunde bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Der Tortenboden besteht aus Butter oder Backfett, das ranzig werden kann, wenn es zu lange bei Zimmertemperatur steht. Außerdem kann das Gluten im Mehl zerfallen und die Kruste zäh werden.

Wenn Sie den Tortenboden im Voraus zubereiten müssen, können Sie ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank oder bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie die Kruste verwenden möchten, lassen Sie sie vor dem Backen etwa eine Stunde lang im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.