Wozu dient Salz im Tortenboden?

* Konservierungsmittel: Salz hemmt das Wachstum von Bakterien und Mikroorganismen und verhindert so das Verderben des Tortenbodens.

* Tenderizer: Salz zersetzt die Proteine ​​im Gluten, wodurch die Tortenkruste zarter und flockiger wird.

* Gewürz: Salz verstärkt den Geschmack des Tortenbodens und seiner Zutaten.

* Feuchtigkeitskontrolle: Salz hilft dabei, den Feuchtigkeitsgehalt des Tortenbodens zu kontrollieren und verhindert so, dass er matschig oder trocken wird.