Wie man eine 18% ABV Bier zu brauen

Viele Hausbrauern wie die Herausforderung des Bierbrauens ungewöhnliche und schwierige Biere. Eine Herausforderung bahnt sich eine extrem starke Bier; vielen starken Ales und Gerste Weine erreichen mehr als 10 Volumenprozent Alkohol (ABV), aber es ist möglich, weit darüber hinaus mit den richtigen Techniken zu gehen. Ein 18 Prozent ABV Bier ist schwierig zu erreichen, aber möglich. Szmtag Was Sie brauchen, reiche Topf Brauchen
Dry Malzextrakt
Bierhefe szmtag Champagne Hefe

Anleitung

1. Brew eine extrem hohe Schwerkraft-Bier-Stil. Vom spezifischen Gewicht Maßstab sollte die ursprüngliche Dichte des Bieres deutlich über 1.100 liegen. Um ein solches High-Gravity Bier zu bekommen, ein Bier zu brauen Stil bedeutete extrem stark zu sein (wie ein Gerstenwein oder imperial porter) oder fügen Sie eine große Menge Mais Zucker, Melasse oder andere zuckerhaltige Zusätze zu einer Standard-Bierrezept. Ihrem lokalen Home-Braugeschäft sollte eine Vielzahl von Rezepten zur Hand haben, abhängig von der spezifischen Art des Bieres Sie brauen wollen.
   

2. Verwenden Sie eine große Hefestarter prime der Hefe. Um den Anlasser zu machen, fügen Sie etwa 19 Unzen Trocken Malzextrakt bis 1 Liter Wasser in einem großen Topf, kochen Sie die Mischung für etwa 20 Minuten, und dann kühlen sie durch Eintauchen der Topf mit kaltem Wasser auf Raumtemperatur. Gießen Sie die Mischung in Ihre desinfiziert Fermenter, die Hefe, und legte eine Luftschleuse darauf genauso wie Sie ein Full-Size-Charge von Würze würde. Der Starter wird es der Hefe Multiplikation zu starten, bevor Sie die Würze hinzuzufügen und hilft, Gärung schneller und kräftig zu machen. Sobald Sie gekocht und gekühlt das wort haben, an den Starter fügen Sie es in Ihren Fermenter.
   

3. Belüften der Würze stark. Vielleicht möchten Sie ein Sauerstoffstein um für eine Weile zu verwenden, oder einfach nur planschen und schütteln Sie die Fermenter zu viel Luft in die Würze mischen. In den meisten Fällen würde dies die Gefahr der Oxidation des fertigen Bier laufen, aber die Hefe den zusätzlichen Sauerstoff, um das Bier zu gären voll wegen der ungewöhnlich hohen Schwerkraft benötigen.
   

4. Pitch Champagner Hefe sobald die Bierhefe ist getan gärenden. Normale Bierhefe wird die Grenze seiner Alkoholtoleranz zu erreichen, bevor Ihr Bier erreicht 18 Volumenprozent Alkohol. Nachdem die Blasenbildung im Fermenter Luftschleuse verlangsamt, fügen Sie einen Champagner oder andere Höchst Alkohol Hefe, um die Gärung weiter und lassen Sie das Bier um die gewünschte Festigkeit zu erreichen.
   

5. Age das Bier für sechs Monate bis ein Jahr nach der Abfüllung. Strong, sind in der Regel High-Gravity-Biere geschmacklich intensiv zu sein und braucht eine lange Zeit, mellow und reifen. Lagern Sie das Bier in einem kühlen, trockenen Ort fern von Sonnenlicht oder Leuchtstofflampen in dieser Zeit zu vermeiden Änderung Geschmack des Bieres.