Wie zu Orange Beer (5 Schritte) Stellen

Orangensaft ist schwierig, weil der Säuregehalt fermentieren. Es gibt zwei Faktoren, die wir beachten müssen, wenn mit Zitrusfrüchten. Beachten Sie zunächst, dass dieses Rezept fordert eine mediterrane Orange, weil andere Orangen wird wahrscheinlich zu sauer sein. Zweitens muß der pH-Wert gesteuert werden, was normalerweise nicht ein Faktor bei der Bierherstellung. Das folgende Rezept macht einen Lichtweizenbier mit einem orange Geschmack, nicht überragend ist. Szmtag Was Sie brauchen
5 £ Belgian Weizenmalz
3 £ Belgian helles Malz
£ 2 Haferflocken szmtag 1/2 Tasse Maiszucker
1 1/2 oz Styrian Golding Hopfen
1/2 oz Kent Golding Hopfen
3/4 oz mediterranen Orangenschale
3/4 oz zerkleinert Koriander
Wyeast Weihenstephen (# 3068)
Gips oder Calciumcarbonat
Anleitung

1. Kochen Sie die Hafer 3 Liter Wasser, bis es verkleistert wird. Runden, um 3 Gallonen mit kaltem Wasser und stellen Sie die Temperatur auf 130 Grad. Fügen Sie die Malts und rühren Sie langsam, bis sie vollständig vermischt werden. Den pH-Wert auf 5,3 mit Gips oder Calciumcarbonat. Umrühren und überwachen Temperatur für 45 Minuten.
   

2. Es wird auf 150 Grad alle 30 Minuten alle 15 Minuten für zwei Stunden gerührt. Sparge 4 Liter Wasser bei 170 Grad und der pH-Wert auf 5,7.
   

3. Kochen für 30 Minuten, und fügen Sie 1 Unze Styrian Golding Hopfen. Man kocht noch 30 Minuten; fügen die anderen 1/2 oz steirischer Goldings Hopfen und 1/2 oz Orangenschale (Voreinweich- die Schale in Wasser, wenn getrocknet.) kochen weitere 20 Minuten, und fügen Sie 1/4 oz Orangenschale. In der Kent Golding Hopfen und Koriander 2 Minuten vor dem Ende zum Kochen und lassen Sie die Würze auf 15 Minuten stehen.
   

4. Gefühlt bis 50 Grad und die Zahnstange die Würze in die primäre Fermentationsbehälter . Lassen Sie die Würze zu 12 Stunden vor dem Abstich es sitzen. Den pH-Wert auf den Bereich von 5,0 bis 5,3 und die Hefe.
   

5. Warten Sie, bis die Gärung ist weitgehend abgeschlossen, bevor Regal das Bier zu einem sekundären Fermentationsbehälter. Lassen Sie das Bier für weitere vier bis fünf Tagen zu begleichen. Fügen Sie den Zucker und Flasche.