Warum hat Bier einen Kopf außer Limonade?

Die Schaumkrone eines Bieres entsteht durch den Karbonisierungsprozess. Wenn Bier mit Kohlensäure versetzt wird, wird der Flüssigkeit Kohlendioxidgas zugesetzt. Dieses Gas bildet Blasen, die an die Oberfläche steigen und eine Schaumkrone bilden. Die Art der Schaumkrone eines Bieres kann je nach Kohlensäuregehalt und Biersorte variieren.

Limonade hat keinen Kopf, da sie keine Kohlensäure enthält. Kohlensäurehaltige Getränke enthalten gelöstes Kohlendioxidgas, das beim Austritt der Flüssigkeit Blasen bildet. Limonade wird aus Wasser, Zucker, Zitronensaft und manchmal auch anderen Aromen hergestellt, enthält jedoch kein Kohlendioxidgas. Das bedeutet, dass Limonade keine Blasen bildet und daher keinen Kopf hat.