Warum fächert der Popcornverkäufer die brennenden Kohlestücke auf?

Bei den modernen Methoden zur Herstellung von Popcorn gibt es weder brennende Kohle noch offene Flammen. Kommerzielle Popcornmaschinen verwenden erhitztes Öl oder heiße Luft, während Popcornmaschinen mit Handkurbel oder auf dem Herd elektrische oder herkömmliche Wärmequellen zum Platzen von Popcorn nutzen.