Was passiert, wenn sich ein Marshmallow in Essig auflöst?

Wenn ein Marshmallow in Essig getaucht wird, reagiert die Essigsäure im Essig mit der Gelatine im Marshmallow und bildet eine weiche, klebrige Substanz. Dies liegt daran, dass der Essig die Gelatine denaturiert, was bedeutet, dass die Proteinmoleküle zerfallen und ihre Struktur verlieren. Außerdem verliert der Marshmallow seine Form und wird transparenter, wenn sich die Gelatine auflöst.

Zusätzlich zu der chemischen Reaktion, die stattfindet, erfährt der Marshmallow auch eine physikalische Veränderung. Wenn sich die Gelatine auflöst, beginnt der Marshmallow, den Essig aufzunehmen, wodurch er aufquillt und schwerer wird. Außerdem wird es schwieriger, den Marshmallow festzuhalten, da die Oberfläche rutschig wird.

Der Marshmallow löst sich irgendwann vollständig im Essig auf, der Vorgang kann jedoch mehrere Stunden oder sogar Tage dauern. Die Zeit, die das Marshmallow benötigt, um sich aufzulösen, hängt von der Konzentration des Essigs und der Temperatur der Lösung ab.