Eggnog vorbereitet auf dem Herd sollte schonend gegart, bis sie eine Temperatur in der 150 bis 160 Grad Fahrenheit Bereich erreicht. Sobald Sie Dampf steigen sehen, Schneebesen kräftig für weitere 30 Sekunden bis eine Minute, bis die Eierpunsch wird dick und glatt. Sie wollen den Eierlikör zur Beschichtung der Rückseite eines Löffels; nicht den Eierlikör ziehen von der Hitze, bis sie diese Konsistenz erreicht hat. Sie können servieren es heiß, aber wenn es zu dünn, wirbeln sie in einem regelmäßigen Mixer für 20 bis 30 Sekunden, mehr Körper hinzuzufügen. Oder, wenn Sie es lieber kalt servieren, lassen Sie den Eierpunsch im Kühlschrank kalt stellen; es wird im Laufe von ein paar Stunden zu verdicken.
Kalten Eggnog

Während der Kochvorgang verdichtet heißen Zubereitungen setzt Kalt Eierlikör auf Eigelb und gut geschlagenen Ei Weißen für die gewünschte Konsistenz. Zuerst das Eigelb mit einem elektrischen Mixer, nicht eine Schneebesen. Dann schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten Schüssel, bis steife Spitzen bilden, die etwa 3 bis 5 Minuten dauert. Zu dünne Eierpunsch mehr Körper zu geben, versuchen Sie eine andere gut Eischnee oder zwei, oder schlagen Sahne, bis es dick, ca. 30 bis 60 Sekunden, und nach und nach eine kleine Menge, bis Sie die gewünschte Konsistenz zu erreichen.