Kann man aus ganzen Mandeln Mandelblättchen herstellen?

Zutaten:

- Ganze Mandeln (vorzugsweise ungesalzen)

- Eine Küchenmaschine

Anleitung:

1. Bereiten Sie die Mandeln vor:

Wenn die Mandeln eine braune Schale haben, empfiehlt es sich, sie zuerst zu blanchieren, um das Schälen zu erleichtern. Zum Blanchieren Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Mandeln hinzufügen und ein bis zwei Minuten ruhen lassen. Lassen Sie sie schnell abtropfen und geben Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Sobald sie abgekühlt sind, sollte sich die Schale leicht lösen lassen. Beachten Sie, dass das Blanchieren optional ist; Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Ihnen die Mandelschale in den Flocken nichts ausmacht.

2. Die Mandeln abkühlen lassen:

Wenn Sie die Mandeln etwa 30 Minuten lang in den Gefrierschrank oder Kühlschrank legen, werden sie fester und lassen sich leichter in dünne, gleichmäßige Flocken schneiden.

3. Mandeln in Scheiben schneiden:

Sobald die Mandeln abgekühlt sind, zerkleinern Sie sie ein paar Mal in einer Küchenmaschine, sodass grobe Stücke entstehen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verarbeiten; Das Ziel besteht darin, sie in kleinere Stücke zu zerkleinern und nicht darin, sie in Mandelmehl zu verwandeln.

4. Bilden Sie die Flocken:

Die grob gehackten Mandeln auf einer sauberen Oberfläche verteilen. Drücken Sie sie mit der flachen Seite eines Messers oder der Handfläche vorsichtig nach unten, bis sie zu Flocken werden. Drücken Sie nicht zu fest, da Sie die Form der Mandel beibehalten möchten.

5. Überprüfen Sie die Dicke:

Ihre Flocken sollten etwa die Dicke eines Blattes Papier haben. Wenn sie zu dick sind, zerkleinern Sie sie noch einmal in der Küchenmaschine und drücken Sie sie erneut flach.

6. Bewahren Sie die Mandelblättchen auf:

Geben Sie die Mandelblättchen in einen luftdichten Behälter. Sie können an einem kühlen, dunklen Ort (z. B. in der Speisekammer) oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu bewahren.

Denken Sie daran:Der Schlüssel liegt darin, die Mandeln gut abzukühlen und sanft zu glätten, um die richtige Flockentextur zu erhalten.

Selbstgemachte Mandelblättchen verleihen verschiedenen Gerichten, von Salaten und Desserts bis hin zu herzhaften Rezepten, eine köstliche und knusprige Note. Genießen!