Wie viel Säure hat Traubensaft?

Traubensaft hat einen pH-Wert zwischen 3,2 und 4,0, was bedeutet, dass er sauer ist. Der Säuregehalt im Traubensaft entsteht durch die Anwesenheit von Apfelsäure, Weinsäure und anderen organischen Säuren. Diese Säuren verleihen dem Traubensaft seinen säuerlichen Geschmack und helfen, ihn haltbar zu machen. Der Säuregehalt im Traubensaft kann je nach verwendeter Traubensorte, dem Klima, in dem sie angebaut werden, und dem Weinherstellungsprozess variieren.