Limettensaft wird orange. Ist es sicher?

Es ist nicht sicher, orangefarbenen Limettensaft zu konsumieren. Wenn Limettensaft Sauerstoff ausgesetzt wird, kommt es zu einer chemischen Reaktion namens Oxidation. Durch diese Reaktion verfärbt sich der Saft orange und entwickelt einen bitteren Geschmack. Durch den Oxidationsprozess wird auch der Vitamin-C-Gehalt des Safts abgebaut, wodurch er weniger nahrhaft wird. Darüber hinaus kann oxidierter Limettensaft schädliche Bakterien beherbergen, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können.

Wenn Sie Limettensaft haben, der sich orange verfärbt hat, werfen Sie ihn am besten weg und kaufen Sie frischen Limettensaft. Frischer Limettensaft ist eine gute Quelle für Vitamin C, Antioxidantien und andere Nährstoffe und hat einen würzigen, zitronigen Geschmack, der viele Gerichte und Getränke bereichern kann.