Was ist Mandelgummi?

Mandelgummi ist ein essbares Gummi, eine gallertartige Substanz, die aus Mandeln gewonnen wird. Es unterscheidet sich von Gummi arabicum, das aus Akazienbäumen gewonnen wird. Mandelgummi ähnelt Gummi arabicum, gilt aber als stärker. Beide werden in der Lebensmittelproduktion verwendet.