Ethylalkohol, in der Regel als Ethanol, ist der Typ von Alkohol in alkoholischen Getränken gefunden. Der Gefrierpunkt von Ethanol ist viel niedriger als der von Wasser; während Wasser gefriert bei 32 Fahrenheit (0 C), friert Ethanol bei -174,6 F (-114,7 C). Dies resultiert aus der unterschiedlichen Molekülstrukturen der beiden Substanzen. Wassermoleküle bilden natürlich in eine feste Struktur, während die Anziehung zwischen Ethanol-Moleküle ist viel geringer.
Eine Frage der Konzentration

Obwohl Ethanol gefriert bei -174,6 F, dieses ist nicht der Gefrierpunkt von Wodka. Eine Lösung von Ethanol und Wasser einen Gefrierpunkt zwischen beiden haben, abhängig von der Konzentration an Ethanol in der Lösung. Unflavored Wodka ist in der Regel 80 Beweis oder 40 Volumenprozent Alkohol. Governors State University das analytische Chemie Blog setzt den Gefrierpunkt von 80 Beweis Wodka bei -16,5 F (-27 C).
Kalt, aber nicht kalt genug

Die Temperatur in einem Haus mit Gefrierfach kann variieren, aber die meisten sind in der Nähe der 3 Grad F (-16,1 C). Diese ist deutlich höher als der Gefrierpunkt von Wodka; als Folge ist die vollständige Gefrieren von 80 fest Wodka in einem Heim Gefrier wesentlichen unmöglich. Es gibt Bedingungen, unter denen Wodka gefrieren kann; zum Beispiel, wird das Eintauchen in ein Bad aus Trockeneis in Isopropylalkohol Lösungen von bis zu 90 Prozent Ethanol einzufrieren. Allerdings ist diese Art von Gefrierbad gefährlich kalt und in der Regel nur in Labors gefunden.
Fractional Freezing

Da der Gefrierpunkt von Wasser ist höher als der Gefrierpunkt Ethanol, ein Teil des Wassers in der Lösung kann gefrier bevor die Lösung (in diesem Fall wird der Wodka) einfriert. Jedoch ist der Punkt, bei dem dies geschieht, immer noch unter dem Gefrierpunkt von Wasser; dies ist wegen der Art, in der die Ethanolmoleküle verhindern Wassermolekülen aus Ausrichten in eine feste Struktur. Diese Art von & quot; Bruch Einfrieren & quot; wurde genutzt, um konzentriert Alkohol in kalten Klimazonen für Jahrhunderte zu produzieren.