Cognacs aus Weißwein, der doppelt destilliert und dann in Eichenfässern für mindestens drei Jahre gealtert ist erstellt. Die beiden Destillationen werden "chauffes." Die erste chauffe destilliert den Wein in einer Flüssigkeit mit einem höheren Alkoholgehalt pro Volumen, und das zweite, "la bonne chauffe" erzeugt drei Ebenen Flüssigkeit, von denen nur eine eingehalten wird, in Cognac gealtert werden. Die anderen werden in feine Weinbrand im Alter.

Cognacs werden durch sehr strenge Verfahren hergestellt. Nur bestimmte Arten von Trauben sind erlaubt, und die meisten von Ugni Blanc Trauben. Die doppelte Destillation in traditionellen Kupfer Charentais stills stattfindet, und die Destillation erfolgen muss nur zwischen dem 1. November und 31. März Cognac kann nur in Eiche aus den Wäldern des Limousin oder Troncais alt sein.
Typen

Die sechs Arten von Cognac, in der Reihenfolge der Prestige, gehören Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fin Bois, Bon Bois und Bois Ordinaires. Die Champagner haben das stärkste Aroma, während die beliebte Borde haben unterschiedliche nussigen Aromen. Die anderen sind schwerer und ein wenig ölig, und bestimmte Hersteller ausschließen.
Geographie

Die Arten von Cognac sind von der spezifischen Region des Cognac-Bereich basiert, in dem sie erzeugt werden, aufgrund der Eigenschaften, die Trauben durch spezifische Bodenarten gebracht. Zum Beispiel hat die Region Grand Champagne kalkhaltigen, Ton-Typ Boden mit einer sehr hohen Kalksteingehalt (das Wort "Champagner" bedeutet "Kalkboden"), und der Cognac ist sehr langsam im Alter, während die Region Bois Ordinarien hat sehr sandigen Boden und der Cognac hergestellt wird schnell gealtert.
Geschichte

Für alkoholische Getränke, Frankreich konzentriert sich ausschließlich auf die Weinproduktion für viele Jahrhunderte, bis in die frühen 1600er Jahren, als Handel erweitert und Wein wurde festgestellt, zu zart, um zu einem gleichbleibende Qualität bei rauen Reise Meer bleiben zu sein. Traders begann die Destillation von Wein, so wäre es besser, zu reisen, und doppelklicken Sie dann Destillieren für eine feinere, glattere Geschmack. Die niederländische Spitznamen neue Alkohol "brandewijn," Bedeutung "Brandwein." Es dauerte nicht lange, wurde Brandy ein beträchtliches Einkommen Generator für die Französisch.
Missverständnisse

Weil so viele Menschen davon ausgehen, alle Französisch Brandy Cognac ist ein beliebtes Sprichwort unter den Liebhaber ist, "Alles ist Cognac Weinbrand, aber nicht alle Brandy Cognac ist."
Eigenschaften

Einige der beliebtesten Marken von Cognac sind Camus, Courvoisier, Hennessy, Martell und Remy Martin . Es gibt viele kleine unabhängige Erzeuger von Cognac als gut.

Man kann eine gute Flasche Cognac für rund $ 35 zu kaufen, und teurer Optionen für die Suche nach höherer Qualität zur Verfügung. Der Remy Martin Zusätzliche Perfektion, beispielsweise Einzelhandel bei etwa 400 Dollar, und die Hennessy No. 1 kann für etwa $ 800 erworben werden. Größer spenders Dich um die sehr High-End-Courvoisier Erte No. 2, die für etwa 3500 $ pro Flasche geht zu versuchen.