Was ist Double Malt Whisky?

Double Malt Whisky ist eine Whiskysorte, bei der gemälzte Gerste sowohl als Grundzutat für die Fermentation als auch als Aromastoff verwendet wird. Dadurch entsteht ein reicherer, vollerer Geschmack als bei einem Single Malt Whisky, bei dem für die Fermentation ausschließlich gemälzte Gerste verwendet wird.

Der Herstellungsprozess von Double Malt Whisky beginnt mit dem Mälzen der Gerste. Dabei wird die Gerste in Wasser eingeweicht und anschließend keimen gelassen. Sobald die Keimung erfolgt ist, wird die Gerste getrocknet und gedarrt, wodurch der Keimungsprozess gestoppt und der Geschmack der Gerste entwickelt wird.

Anschließend wird die gemälzte Gerste gemahlen und mit heißem Wasser zu einer vergärbaren Flüssigkeit zerstampft. Diese Flüssigkeit wird „Würze“ genannt. Anschließend wird der Würze Hefe zugesetzt und die Mischung gären gelassen. Während der Gärung wandelt die Hefe den Zucker in der Würze in Alkohol um.

Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird die Würze zweimal destilliert, um einen „New Make Spirit“ zu erzeugen. Anschließend reift dieser Schnaps mindestens drei Jahre lang in Holzfässern. Während der Reifung entwickelt die Spirituose ein reichhaltiges, komplexes Aroma und Aroma.

Wenn er fertig ist, wird der Double Malt Whisky in Flaschen abgefüllt und kann genossen werden.