Was bedeutet Proof bei Whisky?

Der Alkoholgehalt eines destillierten alkoholischen Getränks ist ein Maß für seinen Alkoholgehalt, ausgedrückt als Anzahl der US-Proof-Gallonen (oder in bestimmten Ländern UK-Proof-Gallonen) reinen Alkohols in einer US-amerikanischen Flüssiggallone (oder britischen Gallone) Flüssigkeit. Da das spezifische Gewicht von Ethylalkohol bei 20 °C (68 °F) 0,7939 beträgt, beträgt der Volumenanteil von absolutem Ethanol in einem Proof-Spirit bei 68 °F die Hälfte seiner Proof-Stärke, während die andere Hälfte Wasser ist.

Beispielsweise hat eine 100-prozentige Spirituose einen Alkoholgehalt von 50 Vol.-%. In den USA muss Whisky mit einem Alkoholgehalt von mindestens 80 % (40 % ABV) abgefüllt werden, um die Bezeichnung „Straight“-Whisky zu erhalten, und die meisten Bourbon-Whiskys werden mit einem Alkoholgehalt von 90–115 % abgefüllt. Whisky darf in den USA nicht legal mit einem Proof von mehr als 125 abgefüllt werden.

Der Alkoholgehalt eines Whiskys kann seinen Geschmack und Geschmack beeinflussen. Whiskys mit höherem Alkoholgehalt sind tendenziell intensiver und aromatischer, während Whiskys mit niedrigerem Alkoholgehalt weicher und milder sind.