Kann man bei der Zubereitung von Mixgetränken Brandy durch Bourbon ersetzen?

Obwohl es sich bei Bourbon und Brandy um braune Liköre handelt, weisen sie unterschiedliche Geschmacksprofile auf und gelten in Mixgetränken im Allgemeinen nicht als austauschbar. Bourbon ist ein amerikanischer Whiskey, der zu mindestens 51 % aus Mais destilliert und in neuen, verkohlten Eichenfässern gereift wird. Es hat einen süßen, eichigen Geschmack mit Noten von Vanille und Karamell. Brandy hingegen ist ein destillierter Obstbrand, der aus vergorenen Trauben oder anderen Früchten hergestellt wird. Er hat einen fruchtigen, süßen Geschmack mit Gewürznoten und kann sowohl in neuen als auch in gebrauchten Eichenfässern gelagert werden.

Aufgrund ihrer unterschiedlichen Geschmacksrichtungen sind Bourbon und Brandy in den meisten Mixgetränken kein geeigneter Ersatz füreinander. Beispielsweise würde die Verwendung von Bourbon in einem Sidecar, der traditionell mit Brandy hergestellt wird, zu einem zu süßen Getränk führen, dem die charakteristischen Zitrusnoten fehlen. Ebenso würde die Verwendung von Brandy in einem Manhattan, der traditionell mit Bourbon hergestellt wird, zu einem zu fruchtigen Getränk führen, dem die Bitterkeit des Wermuts fehlt.

Es gibt einige Cocktails, die sowohl Bourbon als auch Brandy erfordern, wie zum Beispiel den Vieux Carré, aber das sind seltene Ausnahmen. In den meisten Fällen ist es am besten, sich bei der Zubereitung von Mixgetränken an die traditionellen Zutaten zu halten.